いつから私たちは、砂糖たっぷりの甘さより、コーヒーの苦味やカカオの渋みを「いい」と感じるようになったのか。実はその変化は、好みの問題だけではなく、脳が“短距離”から“長距離”へ切り替わるサインかもしれません。
